Öffnungszeiten Küche:

Mittwoch bis Sonntag 11.30 Uhr bis 21.00 Uhr durchgehend warme Küche.

Schwitzer's Brasserie & Lounge

Wir freuen uns darauf Ihnen unser modernes Gastronomiekonzept im Nachbargebäude des “Schwitzer’s Hotel am Park” ab Mitte Mai vorstellen zu können.
Ausgewählte Speisen wie Quiche Lorraine, Coq au Vin, regionale Rindersteaks und immer wechselnde Tagesempfehlungen warten auf Sie. Bei sonnigem Wetter genießen Sie Kaffee & Kuchen, leckere Desserts oder unseren “Brasserie-Burger” in gemütlicher Lounge-Atmosphäre auf unserer ganzjährig geöffneten Terrasse.

Etzenroter Str. 2
76337 Waldbronn
Telefon: 07243 35 48 50

info(at)schwitzers-brasserie.de
www.schwitzers-brasserie.de


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facebook.com/schwitzers-brasserie

Plat du jour

Seit dem 22. Juni 2016 haben wir in unserer Schwitzer´s Brasserie ein neues Mittags-Angebot für Sie.

Wir servieren unser „Plat du jour“- Menu von Mittwoch bis Freitag für € 19,00 pro Person.
Genießen Sie einen kleinen Salat, unser aktuelles Tagesgericht und ein kleines Dessert. Ein Mineralwasser 0,25l und ein Espresso, der direkt aus dem Röstwerk kommt, sind inklusive.

Wir freuen uns schon sehr auf Ihre Reservierungen und freuen uns auf Ihren Besuch.

Aktuelle Karten zum Herunterladen:
Salate
Freiland Salat

mit karamellisierten Nüssen
und hausgemachtem Joghurtdressing

klein

5,50

groß

10,00
Freiland Salat „Crevettes“

mit gebratenen Garnelen und Mango-Chilimarmelade

klein

13,50

groß

17,00
Freiland Salat „Brasserie“

mit gebratener Pute, Schwarzwälder Speck,
Parmigiano Reggiano, Crôutons und Caesar Dressing

klein

14,50

groß

18,00
Suppen
Kaltes Gartengurkensüppchen

mit Dill und Crème fraîche

6,50
Provenzalische Bouillabaisse

mit Safran und gebratenen Edelfischen

14,00
Fleischgerichte
Albtäler Vesperplatte

kleines Rindertatar, kleiner Wurstsalat und Wurstspezialitäten von der Metzgerei Glasstetter mit gesalzener Butter, Gruyère und Camembert de Normandie

16,50
Albtäler Wurstsalat

mit roten Zwiebeln, Essiggurken und Gruyère, dazu Bauernbrot und Pommes frites

10,00
Pain rustical flambé „Speck“

Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, Speck und roten Zwiebeln

9,50
„Brasserie“ Burger vom Nordschwarzwälder Weiderind

mit Cheddarkäse, Tomaten, Bacon, Blattsalat,
roten Schmorzwiebeln, Essiggurken, hausgemachtem Krautsalat, Süß- & Freilandkartoffel-Pommes und Sauerrahm

160g

14,50

320g

19,50
Entrecôte vom Nordschwarzwälder Weiderind

mit Walnuss, Parmesan, grünem Spargel und Dauphine Kartoffeln

22,50
Coq au Vin „Maison“

mit Perlzwiebeln, Speck und Kartoffeln

16,00
Mariniertes Tatar

vom Simmentaler Weiderind, mit Pommery Senf Crème,
dazu Bauernbrot und Pommes frites

100g

16,00

200g

24,00
Fischgerichte
Burger vom Norwegischen Lachsfilet

mit Feigensenf-Dill-Crème, Parmesan-Crunch,
Rucola und Süß- & Freilandkartoffel-Pommes

14,50
Gegrilltes Thunfischsteak „Bleu“

mit asiatischem Gemüse, Wasabi, Ingwer und Soja

22,00
Vegetarische Gerichte
Pain rustical flambé „Sommer“ 10,00

Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, grünem Spargel, Pfi fferlingen, Pinienkernen, Pesto und Tomaten
zusätzlich mit Schwarzwälder Schinken

+1,00
Kartoffelmehlknöpfle

mit jungem Spinat, Tomaten, Pinienkernen und Parmesan

12,00
Ziegenfrischkäse und Waldbronner Honig

mit geschmolzenen Tomaten und Rucola-Pesto

14,50
Desserts
Sommerliche Beerenkaltschale

mit Limetten-Joghurtschaum

8,50
Café Gourmand

serviert mit kleinen Versuchungen

8,50
Crème Brûlée von der Bourbon Vanille

mit einer Kugel Eis nach Wunsch

6,50
„Dame Blanche“

Vanilleeis mit heißer Valrhonaschokolade und Sahne

6,50
Hausgemachtes Waldbronner Honigeis

mit Kurparkkräuterschaum und gezuckerten Veilchen

4,50
Eisspezialitäten

je Kugel

1,20

Unser Eis beziehen wir vom Biobauernhof Blanc.

Kuchenauswahl
Hausgebackene Tartelettes

aus unserer Pâtisserie, Rhabarber-Tartelette,
Tartelette mit Valrhona Schokolade und Beeren, Zitronentarte mit Früchten

3,70
Mousse von hoteleigenem Parzellenkaffee

mit Crunch und Brombeeren

3,70
Blaubeer-Baiser-Kuchen

von der Bäckerei Fricke

3,50
Linzerschnitte

von der Bäckerei Fricke

3,50

Unsere Kuchen werden täglich frisch von der Bäckerei Fricke geliefert. Sprechen Sie unsere freundlichen Mitarbeiter gerne auf unser Tagesangebot an!