01. Januar bis 24. Januar 2019 Betriebsferien

Schwitzer's Brasserie & Lounge

Wir freuen uns darauf Ihnen unser modernes Gastronomiekonzept im Nachbargebäude des “Schwitzer’s Hotel am Park” ab Mitte Mai vorstellen zu können.
Ausgewählte Speisen wie Quiche Lorraine, Coq au Vin, regionale Rindersteaks und immer wechselnde Tagesempfehlungen warten auf Sie. Bei sonnigem Wetter genießen Sie Kaffee & Kuchen, leckere Desserts oder unseren “Brasserie-Burger” in gemütlicher Lounge-Atmosphäre auf unserer ganzjährig geöffneten Terrasse.

Etzenroter Str. 2
76337 Waldbronn
Telefon: 07243 35 48 50

info(at)schwitzers-brasserie.de
www.schwitzers-brasserie.de


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facebook.com/schwitzers-brasserie

Plat du jour

Seit dem 22. Juni 2016 haben wir in unserer Schwitzer´s Brasserie ein neues Mittags-Angebot für Sie.

Wir servieren unser „Plat du jour“- Menu von Montag bis Freitag für € 19,00 pro Person.
Genießen Sie einen kleinen Salat, unser aktuelles Tagesgericht und ein kleines Dessert. Ein Mineralwasser 0,25l und ein Espresso, der direkt aus dem Röstwerk kommt, sind inklusive.

Wir freuen uns schon sehr auf Ihre Reservierungen und freuen uns auf Ihren Besuch.

Aktuelle Karten zum Herunterladen:
Salate
Geräucherter Lachs

mit Rösti, Sesamvinaigrette und Kürbiskernöl

15,90
Kleiner Freiland-Salat

Mit karamellisierten Nüssen
und hausemachtem Joghurtdressing

klein

5,90
Freiland Salat „Crevettes“

mit gebratenen Garnelen und Mango-Chilimarmelade

klein

13,50

groß

17,00
Freiland Salat „Brasserie“

mit gebratener Pute, Schwarzwälder Speck,
Parmigiano Reggiano, Crôutons und Caesar Dressing

klein

14,50

groß

18,00
Suppen
Maronenschaumsüppchen 7,90

mit gebratenen Speckdatteln

9,90
Provenzalische Bouillabaisse

mit Safran und gebratenen Edelfischen

14,00
Fleischgerichte
Hausgemachte Blutwurst

gebraten mit Pastinakenpüree, Birne und Schalottenchutney

Vorspeise

9,00

Hauptgang

16,00
Pain rustical flambé „Speck“

Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, Speck
und roten Zwiebeln

10,50
„Brasserie“ Burger vom Nordschwarzwälder Weiderind

mit Cheddarkäse, Tomaten, Bacon, Blattsalat,
roten Schmorzwiebeln, Essiggurken, hausgemachtem Krautsalat, Süß- & Freilandkartoffel-Pommes und Sauerrahm

160g

14,90

320g

19,90
„Kulinariker“ Burger

Brioche Bun, Nordschwarzwälder Rinderhack,
gebackener Kartoffelrösti,
schwarze Trüffelcrème & junger Blattspinat,
dazu servieren wir Trüffelöl-Parmesan Pommes Frites

160g

19,90

320g

24,90
Kurz sautierte Spitzen vom Simmentaler Rinderfilet

mit frischen Tagliolini und Périgord Trüffel
150g

29,90
Tatar vom Nordschwarzwälder Weiderind

mit heimischen Portweinfeigen, Rotweinmayonnaise
und karamellisierten Nüssen, dazu Brasserie-Brot
oder Pommes Frites

100g

16,90

200g

24,90
Wildgulasch

mit hausgemachten Spätzle, Pastinaken und Karotten

16,90
Fischgerichte
Gegrilltes Thunfischsteak „Bleu“

mit asiatischem Gemüse, Wasabi, Ingwer und Soja

25,90
Gebratenes Seezungenfilet

mit Steinpilzen, Maronen und Gnocchi

27,90
Vegetarische Gerichte
Pain rustical flambé „Albtäler“

mit Crème Fraîche, Kürbis, Kürbiskernen
und Honig-Ziegenfrischkäse

14,50
Kartoffelmehlknöpfle

mit Steinpilzen, Maronen, Babyblattspinat
und Maronenschaum

14,00
Frische Tagliolini

mit schwarzem Périgord Trüffel

24,50
Desserts
Café Gourmand

serviert mit kleinen Versuchungen

8,50
Crème Brûlée von der Bourbon Vanille

mit einer Kugel Eis nach Wunsch

6,50
„Dame Blanche“

Vanilleeis mit heißer Valrhonaschokolade und Sahne

6,50
„Heiße Liebe“

Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne

5,50
Eisspezialitäten

je Kugel

1,20

Unser Eis beziehen wir vom Biobauernhof Blanc.

Kuchenauswahl

Unser aktuelles Angebot aus hausgebackenen Kuchen und den Kuchen von der Bäckerei Fricke entnehmen Sie gerne unserer Theke an der Bar.